「猿頬を頬張る冬のひとり哉」2009/2/1

 今，ひそかに可能性を感じているのが，このサルボウ（さるぼお）．

サルボーは，アカガイの仲間の小さい貝．

缶に表示されている赤貝亜属というのは，赤貝の仲間だぞ！というのを力説するあまりの嘘で，そんな亜属はないんですが（古名であるのかもしれないけど），これは多分Scapharca サルボウ属のことです．しかし，サルボウ属（赤貝属）を，Anadara リュウキュウサルボウ属の下に亜属として分類するというのは，日本では一般的ではなく，松本・速見（2001）の分子系統の論文をちゃんと読んでるとしか思えません．マルハ，恐るべし，すごいぞ！

そんなことを考えながら，缶詰を毎日，ちょっとずつ食べていて，特に海苔とお茶漬けにすると，うまい．

缶詰をあけて一週間くらいたって，だんだんおしくなってるような気がして，今夜もちびちびと思っていたら，起きたらからっぽになっていた．

佐賀県の有明海沿岸だと，このように安く売られていて，串焼きとかスパゲッティーとか，一工夫して名物料理にならないかなーと，無限の可能性を感じてるんだけど，どうなんだろうか．内臓の味が濃いのを生かしたペーストや塩辛も良さそう．

アカガイ類は，亜鉛，鉄が豊富で，目や肝臓にいいらしい．

http://www.jf-net.ne.jp/jf-net/syun/sakana/akagai/akagai_top.html

有明海以外での大消費地は，なぜだか岡山県で，駅前のスーパーに

投稿者: 由