「雛祭りハマグリ調査」2007/3/13

3月3日の雛祭りに，女子の健康などを願って，蛤を食べる習慣が日本にはある．蛤は「貝覆い」や「貝合せ」などの中世以来の遊戯に見られるように，同じ個体でないと左右の殻がぴったりと合わないことから，「夫婦和合」の象徴となり，そこから女子の健康や貞節を願うものとなった．

左右の殻が合いにくいというのは，殻の「歯」の構造がハマグリでは比較的複雑であるからである．もちろん貝屋的には，クルミガイやアカガイ類の方が「もっと，合いにくいぞ」という意見もないわけではない．しかし，なにしろハマグリは殻の色・模様もきれいで，干潟にたくさんいて，昔の日本人にはとても身近な存在であったわけで，そこからこうした遊戯や習慣が生まれたと言える．

日本を代表する「干潟の王様・女王」であるハマグリ（Meretrix lusoria）は，干潟環境の悪化によって，今や絶滅危惧種になっている．

雛祭りに蛤を食べる習慣は，忘れられつつある一方で，大手スーパーやデパートなどで，雛祭り蛤商戦が展開されていて，雛祭りシーズンには大量のハマグリが流通している．最高値や最安値が見られるのも，この時期だろう．そこには海外の海洋資源の濫用など様々な問題があるのだが，これはまた流通産業が「失われつつある日本の伝統・慣習」を維持している例でもある．

「日韓共同干潟調査団ハマグリプロジェクトチーム」「アジアの浅瀬と干潟を守る会」は2005年から，雛祭りシーズンのハマグリ類流通の店頭調査を行なっている．今年も全国のたくさんの人に御協力いただいた．深く感謝致します．

国産のハマグリ（Meretrix lusoria）とチョウセンハマグリ（Meretrix lamarckii）が，日本の海岸環境の悪化によって激減しているため，現在国内で流通しているハマグリ類の90％以上は中国・北朝鮮産のシナハマグリ（Meretrix petechialis）である．今年の雛祭り調査でも，それは明らかだった．

日本の女子の健康を祝うための食事を，私たちは自分たちの海でまかなうことができない．それほど，海を破壊しつくしてきたのだ．

今年の雛祭りに作って食べた蛤の潮汁．1個580円の大きなチョウセンハマグリと，格安のシナハマグリ．一杯700円相当．チョウセンハマグリの資源量減少もとても深刻で，この1個の価格の高さは，今では適正であると思う．これが現代の日本人の蛤鑑（はまぐりかがみ）．

投稿者: 由