「あぶさん」2007/8/22

8月14日．国立の地球屋にホルモン鉄道を見に行って，ホルモンでおなかいっぱい．

それで，かねてから業界で噂になっている高円寺の焼貝屋「あぶさん」に行って貝を食べまくる．しろがい（サラガイ），ひおうぎ，さざえなどの炭火焼きが，とても丁寧に料理されて出て来る．最初，高いなあと思ったんだけど，材料や料理への気配りが凄くて，おいしくてまいりました．焼貝も高級料理になるんだなあと勉強．これは，町おこしや村おこしにも良さそう．

おいしいものを食べると元気になる．たくさんではなくて，少しでもよくて，しっかり味わって，命に向き合ってる感じが大切だなあと思う．貝はもともと，たくさん食べるものじゃないけど，とても複雑な風味があって，味わうということにおいて，素晴らしい食材なのだなあと，しみじみ感動．

あの危険な酒・アブサンは，ヨモギのお酒ということを知って，好きになった．いつか飲んでみよう．「あぶさん」にはアブサンを使った炒め物もあって，それもおいしそうだった．

一押しの「たいらがい（タイラギ）の磯辺焼」．この日の時価は800円（一個400円）．「安いねっ！」と見栄を張りながら食べる．でも，絶滅危惧種・タイラギのことを考えると，これは適正な値段だと思う．昭和は遠くなりにけり．

投稿者: 由