昨年くらいから，台湾産ハマグリが日本で頻繁に出回るようになってきた．
これがその台湾産ハマグリで，今年の3月3日（雛祭り）に大分県豊後高田市で購入したもの．大分県はハマグリ漁獲量のかなり多い県であったが，近年は漁獲が低迷しており，こうして輸入物の流通に頼っているのは淋しいことである．
この台湾産ハマグリを，一応，タイワンハマグリ Meretrix meretrixに同定しているが，いろいろと検討が必要．
このタイワンハマグリは，膨らみが強く殻はやや薄く，殻の印象はハマグリ M. lusoriaに似ているが，シナハマグリ M. petechialisのように套線湾入は浅い．歯がしばしば紫彩されるという特徴がある．台湾産ハマグリは遺伝的には，シナハマグリに近いという研究がある．
タイワンハマグリの潮汁．汁は濃厚な味で美味いが，肉は泥臭く不味だった．養殖環境が良くないという噂があり，そのためかもしれない．
三つ葉は，実家の庭に山のように生えていて，それを入れた．
投稿者: you
0 件のコメント:
コメントを投稿